Day 64: A Nicoise salad for lunch? ok, I cheated! | Une salade Niçoise? ok, j’ai triché!

Menu du jour:

‘Almost Nicoise’ Salad (real Nicoise recipe here) Cheese and crackers Apple

Salade ‘presque’ Niçoise (vraie recette ici) Fromage et crackers Pomme

Ok, I cheated. The Nicoise salad normally has eggs and tomatoes in it (among other things) : but, remember, I cook with what I have at home! I slightly adjusted the salad to make it work and it did, the kids loved it!

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C’est vrai j’ai triché, la salade Niçoise comprend normalement des œufs et tomates, entre autres choses. Mais rappelez-vous, je cuisine avec ce que j’ai le matin dans mon frigo. J’ai donc ajusté la salade pour la saison et cela a marché, les enfants ont adoré!

Day 62: French cuisine in a lunch box? | Un grand classique pour déjeuner!

Menu du jour:

Beef a la mode (recipe here – 1915 recipe – and here) with rice Crackers Apple

Boeuf mode et riz Crackers Pomme

I used the thermos to keep it warm for the kids lunch box.

Heureusement que le thermos est là pour garder le déjeuner au chaud!

French Cuisine | Cuisiner à la française

I was driving home, listening to one of my favorite radio, NPR, and guess what I hear: someone talking about French cooking! You bet that I was listening. The show was about Hachis Parmentier. We’re big fan of Hachis Parmentier. It is one of our winter favorite dinner, easy, fast and tasty. The recipe sounded very tasty, I will have to try it soon. And I like the part about French and shortcuts! For me, everyday mom and occasional cook, my French cuisine is often about leftovers. I plan the meals so that I have leftovers for the next day or the one after. I mean, that way, I only have to cook once for two dinners, right? I will try some new addition (salad, dessert..) to that second dinner, to make it look a bit different but the main work is done only once. And I use the leftover for lunch boxes too, easier for me in the morning! Remember, I like those extra five minutes of sleep!

Aujourd’hui, en rentrant, j’écoutais ma radio sur NPR et voilà que j’entends une émission sur la cuisine française et plus précisément le hachis Parmentier. La recette avait l’air particulièrement bon, je vais certainement l’essayer bientôt ! Chez nous le hachis Parmentier est un grand classique, surtout l’hiver. C’est facile, rapide et bon. Le repas idéal pour maman et cuisinière pressée. Et puis comme il est si bien dit dans l’émission, j’adore cuisiner les restes. Je planifie d’ailleurs souvent les menus pour avoir des restes. Deux repas en un! Je change quelques ingrédients du menu, mais le plus gros du travail n’est fait qu’une fois. Je me mets de plus en plus à faire cela pour les boites à lunch aussi, c’est plus facile. Et je gagne cinq minutes de sommeil en plus, inestimable!